こんにちは。世界の風俗特派員……もとい錦糸町エリア店長おおさわっちです。AMS→NRT間の37000フィート上空から執筆しております。
ということで、今回も「7つの習慣」について。スティーブン・R・コヴィー先生の名著、「7つの習慣」
7つの習慣は次のとおりです。
第1の習慣：主体的である
第2の習慣：終わりを思い描くことから始める
第3の習慣：最優先事項を優先する
第4の習慣：Win-Winを考える
第5の習慣：まず理解に徹し、そして理解される
第6の習慣：シナジーを創り出す
第7の習慣：刃を研ぐ
ですが、ワタクシの続いている7つの習慣は
・筋トレ
・ヨガ
・腸活
・サプリメント
・磁気ネックレス
・ラーメン
・SNS
です。（7回目）
ということで、最後の習慣はラーメン。
2023年は
訪問店数：84店舗
杯数：129杯
その中で、2023年に初めて行って印象に残ったラーメン3選を紹介してみます。ワタクシの好みは偏っていてクソ変態です。優劣ではありません。あくまで自分のインパクトです。
麺ふじさき
TRY2024新店総合3位
TRY2024新店しょうゆ部門1位
TRY2024新店しお部門4位
TRY2024新店つけ麺清湯部門2位
しょうゆ部門は見事1位を受賞されてます。俺的にTRY新人大賞獲るかなと思ってたけど、総合は3位。一番好きなのは醤油らぁめん。
なめらかで小麦の香り高い自家製麺が秀逸です。重厚な鶏の旨味の香り高いスープ。名古屋コーチン、黒さつま鶏黒王、奥久慈シャモを使用してるらしい。チャーシューは三元豚の大判ロースとモモの2種。ワンタンも美味いです。
浅はかな感じで「オススメのラーメン屋どこなの？」って聞かれたら、この店を答えるようにしています。残念ながらその後レビューを聞くことはありません。なら最初から聞いてくんな。
麺や 紀茂登
ミシュラン二つ星を獲得している日本料理の神楽坂紀茂登がラーメン屋をオープンというので話題のお店です。
特製ハーフ/和え麺ハーフ/台湾阿里山ウーロン茶 3800円をオーダーしました。
伺った日のスープは鮑、白甘鯛、鰹に熊野地鶏、天草大王、岡崎おうはんの3種類の丸鶏を使用しているスープとの事。かなり贅沢。さすが美味い。
上品な和風出汁に、雑味のない上品な鶏が厚みを支える繊細なんだけど奥行きのある、唯一無二な感じです。麺はツルモチの生パスタ風細麺で食感が好みです。香り的に自家製っぽくはないが、特徴的なので自家製だろうかっと思って調べたらデュラム粉使用した岡山の製麺所特注らしいです。
チャーシューもブランド豚の低温調理で美味い。スープに気をとられていて、スープの熱で火が通り過ぎてしまいました。。。味玉は高級卵の旨味を味わうシンプルな味付け。
和え麺は、提供直前に熱した背脂を極太平打ち麺にかける香りが良いやつ。ラーメンとは全然違う方向。角切りの青ザーサイが良いです。
何気に台湾阿里山水出しウーロン茶も美味い。ハーフ＆ハーフだと足りなかった。両方単品にした方が、もっとラーメンを長く楽しめたと思いました。
OMAKASEでの事前予約。
OMAKASEでのラーメン店は5店舗目で、予約開始後すぐに埋まります。予約とるのは面倒だし金もかかるけど、人気店でも並ばないで食べられるので、事前予約システムは好きです。
たけーだの文句言う輩は来なければよいので店側にもメリットあると思います。
なみ福 角田浜本店
Hi-STANDARDの難波さんの店。ラーメンチャーハンセット
ラヲタのワタクシの、青春の神が創ったラーメンです。期待と不味かったらどうしようって勝手に不安になってたけど、ちゃんと美味かったです。
煮干しの芳醇な香りもエグ味なく、油が全く浮いていないクリアな黄金色のスープ。まさにstay gold笑
そこに乾物系と動物系などが下支え。ひやむぎの様なストレート細麺。柔らかいバラチャーシュー。シンプルでクラシカルなほっこりするラーメンだった。
浜茶屋を改装した店舗で角田浜を一望でき晴れの日は佐渡島も見える抜群のロケーションです。
夕日が最高に綺麗そう。まさにBRAND NEW SUNSET。夕日の時間まで営業してないですが笑
難波さんに会えたら良いなと思ってたけどお伺いしたときは居らず。ハイスタ世代の私は十分楽しめました。
まだまだあります。一緒にラーメン部活動してくれる社員を募集しています。
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